I-Casein CAS:9000-71-9

I-Casein idlala indima ebalulekileyo kwicandelo lezondlo kunye nesayensi yokutya ngenxa yezicelo zayo ezahlukeneyo kunye neempawu zayo eziluncedo. Njengenxalenye ephambili yeprotheyini kubisi lwenkomo, i-casein isetyenziswa ekuveliseni uluhlu olubanzi lweemveliso zobisi, kubandakanya itshizi, iyogathi, kunye nezongezo zeprotheyini. Ukusetyenziswa okuphawulekayo kwe-casein kukudala iipowders zeprotheyini ezisekwe kubisi kunye nezongezo zesondlo. Ngenxa yendalo yayo yokugaya kancinci, i-casein ibonelela ngokukhululwa okuqhubekayo kwee-amino acids, okwenza ibe sisithako esifanelekileyo sokwenza imixube yeprotheyini eyenzelwe ukuxhasa ukubuyiselwa kwemisipha kunye nokukhula kwayo ixesha elide, njengaxa ulele okanye phakathi kokutya. Ngaphezu koko, i-casein isetyenziswa kakhulu ekuveliseni itshizi, apho isebenza njengento ebalulekileyo kwinkqubo yokujiya, inegalelo ekwakhiweni kwe-cheese curd kwaye ichaphazela ubume, incasa, kunye nokwakheka kwezondlo kwiintlobo ezahlukeneyo zetshizi. Amandla ayo okwenza ijeli eqinileyo phantsi kweemeko ze-asidi anegalelo kwiimpawu zetshizi, okwenza ibe yinxalenye ebalulekileyo kwinkqubo yokwenza itshizi. Ukongeza, i-casein isetyenziswa ekwakhiweni kwezinto ezithile zokuncamathelisa kunye neengubo ngenxa yeempawu zayo zokubopha kunye nokubola kwayo. Olu setyenziso lufikelela nakwimveliso yephepha, apho iiglue ezisekelwe kwi-casein zisetyenziswa ekubotshelelweni kweeleya kunye nokugqunywa kwemiphezulu, zinegalelo kumgangatho kunye nokuprintwa kweemveliso zephepha. Ngaphezu koko, i-casein idlala indima ebalulekileyo ekudalweni kweepeyinti ezikhethekileyo kunye nokugqunywa, isebenza njengesihlanganisi esibonelela ngokunamathela, ukugcinwa kombala, kunye nokuqina. Ukuhambelana kwayo neepigment kunye nokukwazi kwayo ukwenza ifilimu eqinileyo kuyenza ibe yinxalenye ebalulekileyo ekuphuhlisweni kweepeyinti ezikumgangatho ophezulu kunye nokugqunywa kwizicelo ezahlukeneyo, ukusuka kwimisebenzi yobugcisa ukuya ekusetyenzisweni kwemizi-mveliso. Ngamafutshane, i-casein imi njengeproteni eguquguqukayo nexabisekileyo enoluhlu olubanzi lwezicelo, egubungela iindawo zesondlo, imveliso yokutya, kunye neenkqubo zoshishino. Nokuba idityaniswe kwizongezo zeproteni, isetyenziswa ekwenzeni itshizi, okanye ifakwe kwi-adhesive kunye ne-coating formulations, i-casein imele ubutyebi obunemiba emininzi nobuluncedo obunokusetyenziswa okuhlukeneyo okusebenzayo.