I-Gellan Gum CAS:71010-52-1

I-Gellan Gum inokwenza ii-gels ngamanani aphantsi, nto leyo eyenza ukuba ibe sisithako esidumileyo kwiintlobo ngeentlobo zeemveliso zokutya, kuquka ezinye iindlela zobisi, ii-confectionery, kunye neempahla ezibhakiweyo. Ikwasetyenziswa kwiifomyula zamayeza ukuphucula ubume kunye nokuzinza kwamayeza. I-Gellan Gum yaziwa ngokukwazi kwayo ukwenza ii-gels ezinee-textures ezikhethekileyo, ezifana ne-brittle, elastic, okanye i-fluid, kuxhomekeke kwiimfuno ezithile zokusetyenziswa. Ukuguquguquka kwayo kunye nokuhambelana kwayo nezinye izithako kuyenza ibe sisongezelelo esibalulekileyo kwiimveliso ezahlukeneyo, nto leyo enegalelo kubume obufunwayo kunye nokuvakala komlomo. Ukongeza, i-Gellan Gum ifanelekile ukusetyenziswa kwiimveliso ze-vegan kunye nezemifuno, nto leyo eyenza ukuba ibe lukhetho oludumileyo kubavelisi abafuna ezinye iindlela ezisekelwe kwizityalo kunee-agents ze-gelling zemveli.